Altes Handelshaus Plauen
Gasthaus – Pension – Hofgarten
Hausmannskost
Vogtländische Rouladen – traditionell wie früher
Unsere Rouladen werden bei uns im Alten Handelshaus noch ganz klassisch auf vogtländische Art zubereitet – so, wie es schon die Generationen vor uns gemacht haben.
Das frische Rindfleisch wird zunächst von Hand geklopft, damit es schön zart wird. Anschließend wird jede Roulade sorgfältig belegt:
mit Senf, fein gewürfelten Zwiebeln, Speck und natürlich den typischen Gewürzgurken, die den unverwechselbaren Geschmack ausmachen.
Danach wird alles von Hand gerollt, mit Salz und Pfeffer bestreut und langsam geschmort, bis die Rouladen herrlich weich und aromatisch sind.
Echte Handarbeit – und echter Vogtland-Geschmack.
Bambes – Vogtländische Heimatküche in vielen Variationen
Unser vogtländischer Bambes wird nach alter Tradition aus frisch geriebenen, sorgfältig ausgedrückten Kartoffeln hergestellt, mit natürlicher Kartoffelstärke gebunden und anschließend in heißem Schmalz goldbraun ausgebacken. Außen knusprig, innen weich – schlicht, ehrlich und seit Generationen ein Stück echter Heimatküche.
Damit jeder seinen Lieblingsbambes findet, servieren wir ihn bei uns in vielen Variationen:
von vegetarischen Klassikern wie Rote-Bete-Bambes oder Tomaten-Mozzarella-Bambes, bis hin zu herzhaften Fleischgerichten wie unserem Bierfleisch vom Rind, das natürlich mit knusprigen Bambes serviert wird.
So kann jeder Gast den vogtländischen Bambes auf seine ganz eigene Art genießen.
